把芥菜疙瘩洗干净收拾一下
把表面的水晾一下
用粗一点的插板插成丝，用300克盐腌一下，两小时或者时间长一点也可以，再蒜剁成碎末
把蒜末，糖，醋，辣椒末倒入芥菜丝里拌匀，第二天就可以吃了也可以倒里一点芝麻油，不喜欢不放，装入瓶里入瓶里放入冰箱，过两周以后打开吃有一股芥末辣味冲入鼻子，女儿和外甥女很喜欢吃，口重的人可以适量再加点盐，口味可以根据个人喜好增减。