准备金沙奶黄馅
咸蛋黄蒸熟过筛
150克全蛋液➕60克细砂糖➕80克淡奶油➕75克椰浆➕40克澄面➕40克低筋面粉➕30克奶粉 全部材料倒进不粘锅
全部拌均匀后开小火
煮至浓稠后倒入咸蛋黄碎和黄油拌均匀
不停翻拌均匀
煮至抱团光滑就完成了 盛出放凉备用
制作冰皮： 50克糯米粉➕50克粘米粉➕25克澄面 ➕20克糖➕25克炼奶➕185克牛奶 搅拌均匀
热水上锅 中小火蒸25分钟
盖了盆子防止蒸的过程水滴落
趁热➕25克黄油
把黄油揉进面团里
完全光滑
分别取120克面团➕2克抹茶粉/可可粉
得出3个不同味道的冰皮
分别分好每个20克冰皮和每个30克内馅
完成后放冰箱冷藏2小时后就可以吃了 或者直接放冷冻保存