把胡萝卜,青椒,泡发好的木耳切丝备用。
葱姜蒜切末备用
瘦肉丝放胡椒粉、玉米淀粉、少许生抽,用手充分抓匀,放一点油再抓匀封住水分,腌制十分钟。
按照图上的用量调好料汁备用,勺子就是图中瓷勺的量。
起火,温油下胡萝卜,先把胡萝卜煸炒个一分钟盛出,不用炒的特别软烂。
热的锅再放一点底油,把腌制的肉丝抓散一点入锅,用筷子在锅里把它划开。
肉丝炒的刚刚变色就盛出,备用。
锅里少少的底油,放入一勺豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜末爆香。
把煸炒后的肉丝个木耳放到锅里,翻炒几下均匀即可。
再把青椒胡萝卜丝也放进去,翻炒均匀,炒10下左右,再把事先调好的料汁倒进去,全部翻炒均匀,芡汁挂匀就可以出锅啦。
装盘,色香味美好下饭,也可炒鱼香鸡丝、鱼香豆腐。