超下饭鱼香肉丝

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盒马生鲜会员日送了一盒瘦肉丝,快到饭点了没想好用它做什么,翻翻冰箱刚好有个胡萝卜头,还有一个青椒,这个配菜能做个鱼香肉丝,于是心里一直对饭馆里的鱼香肉丝耿耿于怀的感觉又上心头,每次吃都是油里挑菜,肉丝还总是碎的找不到,夹起来的配菜还掺杂了挑也挑不出去的辣椒片葱姜蒜末,既然今天的食材这么完美,那就让我来挑战一下吧。

用料

超下饭鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

把胡萝卜,青椒,泡发好的木耳切丝备用。

步骤 2

葱姜蒜切末备用

步骤 3

瘦肉丝放胡椒粉、玉米淀粉、少许生抽,用手充分抓匀,放一点油再抓匀封住水分,腌制十分钟。

步骤 4

按照图上的用量调好料汁备用,勺子就是图中瓷勺的量。

步骤 5

起火,温油下胡萝卜,先把胡萝卜煸炒个一分钟盛出,不用炒的特别软烂。

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步骤 6
步骤 6

热的锅再放一点底油,把腌制的肉丝抓散一点入锅,用筷子在锅里把它划开。

步骤 7

肉丝炒的刚刚变色就盛出,备用。

步骤 8

锅里少少的底油,放入一勺豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜末爆香。

步骤 9

把煸炒后的肉丝个木耳放到锅里,翻炒几下均匀即可。

步骤 10

再把青椒胡萝卜丝也放进去,翻炒均匀,炒10下左右,再把事先调好的料汁倒进去,全部翻炒均匀,芡汁挂匀就可以出锅啦。

步骤 11

装盘,色香味美好下饭,也可炒鱼香鸡丝、鱼香豆腐。

菜谱创建时间:2021-09-19 14:10:19
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