去囊切段，用盐腌制，可以加入少量的糖，出水后记得把水倒掉。（腌制后的黄瓜比较清脆）
腌制的同时，把鸡蛋打散。
蛋煎好后，倒出碗里备用。
黄瓜直接倒锅里炒一下，炒到微软，加入味极鲜，翻炒均匀，加入鸡蛋，盖锅等鸡蛋熟透即可。