洋葱青椒黑椒牛排意面

牛排室温或者冷藏解冻，用厨房纸吸干净血水，切条

牛排加1勺生抽，1勺料酒，1勺或半勺淀粉，较多黑胡椒，一点点盐，抓拌均匀，腌制10分钟。 或者可以再加半勺老抽半勺蚝油和一小勺橄榄油，或者直接黑胡椒海盐橄榄油腌制即可，因为这个腌制料汁和后面的黑椒汁差不多配置。个人因为没有老抽蚝油而橄榄油需要控制量所以就都没有加。

锅中加水，水开下入意面，加一勺盐，煮10分钟左右。本人一直很懒所以水没开就下意面也行，而且我喜欢更软一点所以意面会煮15分钟。

意面煮熟之后过冷水，口感更好。

煮意面和腌制牛肉的这段时间，调一个黑椒汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺淀粉，1勺料酒，适量黑胡椒， 我还加了一包买牛排时候赠送的黑胡椒酱20g，这样胡椒味道更浓郁，然后加小半碗水把料汁搅拌均匀。（怕不够咸的可以加一点盐和一点零卡糖） 再准备好青椒和洋葱切块切丝，也可以加一点彩椒，颜色更好看。

锅中喷一点橄榄油（如果有用橄榄油腌制牛排就不用另外下油），放入牛排煎均匀。

煎至两面微焦，盛出备用。个人喜欢吃比较熟口感的，如果喜欢嫩的就煎到几面变色即可。 也可以按正常煎牛排方法：把一整块腌制牛排，两面大火各自煎30秒，然后关小火融化一小块黄油，下入几瓣大蒜，让黄油接触到牛排两面，再煎至表面微焦，最后炒意面时候再用剪刀✂️把牛排剪成条。

锅中另外喷一层橄榄油，加入洋葱青椒翻炒至断生变软。 个人还喜欢分两份洋葱，半份提前下入炒至微黄微焦，再加另外半份简单炒几下就行。这样前面半份加入的被炒发出了香味而后加入半份的口感保持很脆。我买的青椒带籽所以最后带点辣味，不喜欢辣的可以换成甜椒彩椒。 炒的时候也可以加入一小块黄油。

加入意面翻炒几下，倒入刚刚调的黑椒汁，翻炒均匀收汁。

快出锅时候调小火，放入煎好的牛排翻炒几下，像我这样很喜欢很喜欢黑胡椒碎的这时候再磨一点进来。

出锅装盘。

一口肉+洋葱+青椒+意面，厚实肉感+黑椒香+青椒辣+意面裹着黑椒汁，口感绝了。

份量有点大可自行控制量，全程没加黄油的版本也有670大卡，减脂的话作为欺骗餐吧。

牛排可以换成即食牛肉块，更方便