冰皮月饼

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作者: shirley_07
此配方一次可以做50g冰皮月饼32个呢ԅ(¯ㅂ¯ԅ)

用料

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

糯米粉、粘米粉和澄粉以及糖粉放入盆中,搅拌均匀。

步骤 3

加入牛奶,搅拌均匀哦(*ˊૢᵕˋૢ*)

步骤 4

过涮三遍米糊,让米糊细腻没有颗粒为止…

步骤 5

加入玉米油,均匀搅拌,搅拌到油和面糊完全融合为止~

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步骤 6
步骤 6

细腻的面糊搅拌好了(ง •̀_•́)ง

步骤 7

上锅蒸半小时,包裹保鲜膜防止水蒸气进入。

步骤 8

米糊取出用筷子查看内粉浆已经凝固,表面有一层油,表示已经熟了,取出放凉,待不烫手时带上手套揉粉团,让油被粉团充分吸收。

步骤 9

揉面团中……

步骤 10

揉好之后的粉团,用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏备用。

步骤 11

案板和手上撒一些熟糯米粉防粘,分割冰皮和馅料,做50g月饼,馅料需要25g一个,皮25g一个哦(*ˊૢᵕˋૢ*)

步骤 12

用包包子手法用饼皮蒋馅料完全包裹并揉圆。

步骤 13

按压模具印花,力度要适中,按压过程中发现阻力很大就可以停止。

步骤 14

哇塞,一个好看的冰皮月饼出炉咯๛ก(ー̀ωー́ก) 

步骤 15

密封保存2~3天

菜谱创建时间:2021-09-19 17:15:54
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