锅里油热放冰糖,炒至焦糖色,冒泡,倒入沥干水的排骨,翻炒一分钟。
放入葱姜蒜,料酒,生抽,十三香或五香粉,翻炒均匀。
加开水,没过排骨,烧开后转小火炖20-30分钟。
加一捏小苏打,一定别放多了,多了味道不好哦,把豆角和窝瓜加进去,翻拌一下,炖半小时以上。
因为要生抽加的很多,我就没有放盐了,这一步可以尝一下,淡了就加点盐,加鸡精,可以出锅了。