樱桃去核，加35克白糖腌渍。冰箱放置至少一个小时以上。
腌制后樱桃会出水。
加入10克玉米淀粉搅拌均匀。
奶锅加少许的水加入樱桃小火煮，记得要不停搅拌，加入柠檬汁和柠檬皮屑，煮至浓稠就可以熄火放凉备用啦。
面粉加入牛油和30克糖搅拌均匀，用手按压入喷了油的烤盘。不要担心面粉是比较散的，按压结实烤好不会散开的。
烤箱预热180度烤15到20分钟。看个人的烤箱调整。我的稍微烤过了一点点。烤好放凉备用。
227克奶油奶酪室温放软，如果是250克包装那么就直接用250克，影响不大。
奶油奶酪加入40克白糖，一茶匙香草精，用打蛋器打至发白顺滑。
250克鲜奶油分3次加入25克糖打至硬挺。和奶油奶酪翻拌均匀。
取一半奶酪馅铺在凉透的饼底上。
加入之前做好的樱桃酱。
再把剩下的一半奶油奶酪馅铺在樱桃酱上。
350克鲜奶油分3次加入35克白糖打发，铺在奶酪馅上面。
在做好的奶油派上撒上切碎的开心果。
冰箱冷藏一夜就能切块食用。冰凉香甜，一口下去，就是天堂!!!
可以把樱桃换成草莓，蓝莓都很好吃。懒得烤饼底或者没有烤箱的朋友可以用压碎的消化饼干加融化牛油替代。做好的派最好冷藏过夜再吃。表面的开心果可以换成自己喜欢的坚果。或者饼干碎，巧克力碎。派可以冷藏在冰箱5天左右。