板栗烧鸡

鸡肉斩块，冷水浸泡10分钟去除血水洗净沥干备用。

姜片葱段。大料花椒香叶备用。 留少许葱段香菜出锅时用。

两勺冰糖少许水熬糖色。起棕色泡沫即可。

放入鸡块翻炒7、8分钟。鸡块自身煸出油最好，如果鸡不是很肥，可以稍加一点油。

放入板栗仁一起煸炒一下。这样就不会煮飞。