广式月饼

准备材料。

分别称转化糖浆165克，枧水6克，花生油45克。

用打蛋器搅拌均匀。

倒进240克面粉，用刮刀翻拌成絮状。

戴上手套，揉压均匀。

盖上保鲜膜。醒2个钟。

饼皮差不多的时候，来分好馅。每个32克。用保鲜膜盖好。

饼皮醒发好后，分成18克一个。

接下来饼皮搓扁，包上莲蓉馅。

沾上一层面粉。

放进月饼模具，按压成月饼形状。（烤箱提前预热）

喷上一层水雾。（不用喷太多），喷水是为了防止开裂。

放进烤箱上下火165度，烤5分钟。（定型）

一个蛋黄加上一点水。

5分钟到了，拿出月饼，刷上蛋黄液。

继续放进烤箱，165度烤10分钟。

再拿出刷第二次蛋黄液。

再放进烤箱，165度，烤5到10分钟（根据自己烤箱脾气），我烤了10分钟。

出炉后，晾凉。

晾凉后，开始包装

密封起来，温室回油2到3天。

好吃😋。