🍅西红柿切丁： 1. 西红柿去皮。 网上用的比较多的是开水烫一下剥皮，我试了一下，剥的效果不太好，可能是西红柿太硬。直接用削皮刀也不错。 2. 一定要切成丁！！！ 不要偷懒切块哦！不然不容易出汁！！！
锅油热滴一滴蛋液，迅速抱团炸开的时候可以把鸡蛋倒进去，鸡蛋成饼，没有蛋液留存之后炒碎。盛出备用。
然后热油，放入切好的蒜末，炒出香味。放入西红柿丁和调料。炒出汤汁。放鸡蛋。咕嘟咕嘟2.3分钟，可以撒一点葱花和味精，然后出锅。
煮好的面条过一次凉水，捞出就可以拌卤吃了。