红枣司康——小美酵母版

牛奶 黄油 糖 酵母 加入主锅，设置2分钟/37℃/速度3。

加入鸡蛋液和高粉，设置30秒/速度3—6。

加入盐，揉面键1分钟

加入红枣，再揉面一分钟。 取出滚圆，放入容器中。 接下来发酵，有两种方式可供选择 1.室温发酵一小时左右 2.放入冰箱冷藏发酵十小时。 这是昨晚十点动手的，所以直接冷藏发酵。 作为第二天的早饭，就选择第二种吧，早上吃新鲜烤出来的。

今早起来，发现已经发酵至两倍大。

压扁，用切面板切成八份。

表面刷上蛋黄液，静置醒发15分钟。 这时烤箱预热200℃，烤15分钟。 我按照君之方子的时间和温度，烤出来颜色略重了，可能用全蛋液也会浅一点。 或者根据自己烤箱的脾气，调整时间或温度。

成品比较松软，有点像面包的口感。

配一杯咖啡或牛奶，早餐就可以打发了。

忘记拍组织图了，下次可以再做。 一个鸡蛋只刷了点蛋黄液，其余就煎了吃。 很方便的一款小点心，只需小美揉一揉，发酵也是利用晚上冷藏发酵，早上只需切了烤一下。