大酒店里剥虾仁技巧

菜市场买回家的活大草虾直接放冰箱冷冻2小时，虾少的话1小时。这个是冰箱刚刚拿出来的用水冲了一下。

左手拿住大虾身体，右手把大虾的头一拧顺便把泥肠直接拉出来，接下来很轻松的把虾壳剥掉。这样虾尾肉都剥出来不少。

放10克盐清洗虾仁。

用手把虾仁搽洗一下。好的厨师都会让人把虾仁搽洗干净。

搽洗好的虾仁水。

用水把虾仁冲洗干净。

用厨房纸把虾仁表面的水吸干净。800克大虾仁5分钟就轻松剥好了。