除黄油外，其他材料入厨师机揉至光滑，加黄油揉至能拉出厚膜
拿出面团稍作整理
分割成9份
滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
取一个面团擀成直径约15cm的圆形面片
软化好的50克黄油拿出
取适量黄油均匀涂抹于面片上
9个面片依次叠加，最上面一层不抹黄油
盖上保鲜膜
入冰箱冷冻约1小时（冻至抹起来有点硬，冷冻时间根据面前擀开大小会稍有不同）
拿出冻硬的面片，两面撒手粉轻轻擀开（不需要大力擀，以免擀破面团表面）
擀成一个大圆片直径约45cm
均匀地切成12等份
从大的一头向中间卷起
切面层次很清晰
发酵至1.5倍大，刷一层薄薄的蛋液，入预热好的烤箱
上下火200度10分钟，转180度6分钟，上色满意加盖锡纸
出炉后放晾网晾凉
出炉的口感太好了
面粉吸水性不同，请预留添加合适的液体揉面。牛角包面团不能太软，以免层次不清。黄油提前室温软化，抹黄油的时候可以用小抹刀，薄薄抹一层