新疆妹子的新疆大盘鸡

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在新疆大盘鸡有很多版本,我家的版本没有餐厅那么辛辣,更家常,易上手😊

用料

新疆妹子的新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

冷水下鸡,放少量葱姜料酒一起焯水,去腥。

步骤 2

一定要控干水分,否则炒糖色的时候会炸😂

步骤 3

中小火慢慢熬糖

步骤 4

调成小火

步骤 5

鸡肉均匀裹上糖色

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步骤 6
步骤 6

鸡肉炒干后加入番茄酱,最好是做菜的番茄酱,不是番茄沙司

步骤 7

四川豆瓣酱,喜欢辣的可以多放两勺

步骤 8

干辣椒,花椒,桂皮,香叶,八角一起放入。

步骤 9

葱姜蒜放入

步骤 10

生抽调味,注意盐不要放多了,之前放的豆瓣酱很咸。

步骤 11

一整罐600ml的乌苏啤酒。 中火煮开,小火焖煮20分钟。

步骤 12

20分钟后鸡肉已经输了,放入土豆块继续焖煮15分钟以上(根据土豆是否绵软为标准)。水分蒸发太多的可以加一点水。

步骤 13

土豆熟了以后,放入生蒜沫和彩椒,轻煮。

步骤 14

搭配皮带面,啧啧,家常又快手又不失餐厅风味的新疆大盘鸡闪亮登场!

新疆妹子的新疆大盘鸡的小贴士

喜欢吃辣的小伙伴可以增加干辣椒,清辣椒和豆瓣酱的量。

菜谱创建时间:2021-09-23 13:24:58
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