川式烧牛肉

1:牛肉多筋那种两斤，不切，直接焯水，流水洗干净

切块，再洗一次

菜油多点，油温可以到8成，入牛肉炒至水份收干，表面焦黄

牛肉铲起来，锅里留油

加豆瓣辣椒，炒出红油

加4个泡椒节，一块泡姜（切片），炒香

加开水

熬开后加入炒过的牛肉，加三个八角，一个香果，四个白芷，花椒，葱把子。高压锅30分钟

加的配菜，土豆啊，笋子啊，，，不能超过牛肉的量，最多1:1。随便配菜好好吃，都不能过多来抢肉的味。