五花肉切成2.5cm的正方形肉丁。竹笋干提前泡发。热锅冷油，烧制5层热，放五花肉丁煸出油脂。放生姜片、蒜瓣、大葱炒出香味。
放冰糖和香料，炒出香味。
放酱油、甜面酱，翻炒匀均。再沿锅边倒入料酒。
加适量的开水，水开后转小火20分钟，捞出香料、大葱丢弃不要。
加入竹笋干，转中火开了之后加入1小勺食盐，直到竹笋干耙软，起锅前淋入花椒油。撒上葱花即可。