活虾清洗干净后 ，从头部去除内脏和虾线，去壳留虾仁和虾头。 油热放入葱姜丝，虾头锅里煸出虾油，放入水烧开，加入食盐，胡椒粉调味，煮开后翻滚几分钟后（捞出虾头），放入虾仁，青菜叶，关火（虾仁烫熟肉质会比较鲜嫩），放入适量鸡精。 面条单独起锅煮熟捞入碗中，倒入做好的鲜汤，加入一个煎蛋，完美。
汤鲜味美的鲜虾面出炉啦😍