食材准备～
1⃣️ 鸡爪冷水下锅，放姜片，八角，花椒，白酒焯水洗净备用。 2⃣️锅内热油，放盐➕生姜，下鸡爪翻炒两分钟，豆豉➕2勺生抽➕1勺蚝油➕少许白胡椒➕白酒，翻炒均匀。装盘呈出～
3⃣️冷水上蒸锅，蒸15-20分钟。 4⃣️另起锅，热油下蒜末➕辣椒，少许盐，下蒸好的鸡爪翻炒均匀。
最后下香菜，葱段翻炒，出锅～
香辣下饭～