提前一晚准备水油皮，盆中依次加入中粉、白糖粉、玉米油，再加入热水。先搅拌至无干粉成团，再用揉吐司面团的方法搓揉至光滑细腻。装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，水合法。
做素油酥，将盆放在厨房秤上，依次加入低粉、玉米油，揉捏均匀备用，太软就放入冰箱冷冻一会。
将水油皮面团从保鲜袋里拿出来，摔打几下，整理成团，面团光滑、细腻、柔韧表面可以看到有气泡的状态，继续包上保鲜袋室温静置松弛15分钟。
取出静置松弛好的水油皮面团，分割成24克左右一个的小面团20个，滚圆盖好保鲜膜。
将油酥面团分割成13克左右的小面团20个，滚圆。
将水油皮面团摁成中间厚边缘薄的直径大概6、7cm圆片，再将油酥面团包进去，封口处捏紧、捏薄（不露酥）。全部包好，盖保鲜膜保湿。
将第一个包好的面团取出，从中间向上、向下轻柔地均匀擀开，不要来回擀，大概一扎长。保证宽度、厚薄一致，从上向下顺势卷起。依次全部卷好，每卷一个都要盖好保鲜膜保湿。
再第一个擀卷完成的面剂底部朝上，用手掌略摁扁，从中间向上向下轻柔均匀擀开，保证宽度和厚薄一致。从上向下卷起，依次全部擀卷好，盖好保鲜膜静置松弛30分钟左右。
取最先擀卷好的剂子，中间用食指摁压，两头向中间挤，捏住形成大致圆形。翻面，擀成中间厚边缘薄直径大概8cm的圆片。
收口朝上置手掌心，放入馅料。
翻转，利用虎口将酥皮和馅料紧密贴合裹紧。收口朝上，利用虎口慢慢向上收拢。将收口密封好，底部整理平整。
全部包好后，顶部刷蛋黄液，撒上黑芝麻装饰。烤箱中层180/180，进烤箱25分钟。