五花肉清洗干净，切成小方块备用
大料提前准备好备用
五花肉需要汆水，汆水时放一点料酒。
汆水后清洗干净的五花肉
锅里放油，放入冰糖小火煸炒炒糖色，
放入大料煸炒出香味后即可放入五花肉。
放入五花肉煸炒，煸出水份，肉微微有点焦黄即可加调味料。
放入调味料后五花肉的颜色很漂亮
加啤酒焖煮，水需要没过五花肉。
炖煮10分钟后加入煮熟的鸡蛋继续小火炖煮。
为了红烧肉颜色漂亮，可以适量加一点红曲粉，红曲粉需要用白酒调和。我用的都是李锦记和千和酱油，上色一般。品质差一点酱油去颜色反而很漂亮。
红烧肉炖煮这样即可出锅了，香味弥漫正好放假了。