苏式鲜肉月饼

水油皮材料放入面包机里搅拌，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一会，冷藏期间制作油酥皮。每个水油皮18克。

油酥每个12克，切记油酥必需要冷藏一会，这样包起来比较方便，手上不会油腻。

水油皮包裹油酥，底部朝上，按个拍好放入盆中，冷藏在冰箱里20分钟左右，为了后续的擀皮

擀皮

擀皮过程忘了拍照可以参考其他亲友的照片来🤣

皮子擀成圆形，包裹肉馅，底部朝下，盖上章章，肉月饼就养成了！放入电饼档底部加热至焦黄色，翻面继续上一个步骤烧至焦黄色。两面皮变硬，可以盖上盖子，小烧一会，接下来就全部靠下盖来烧至。

成品

如何看月饼已熟，只要看月饼的皮是否已经酥至掉渣。