乌冬水煮六七成熟，捞起，过冷河备用
热油，蒜头干辣椒花椒爆香，加入1-2勺豆瓣酱炒出红油
加一碗水，加入虾/墨鱼仔/青辣椒
煮开后，加蚝油/鱼露/糖，拌匀
最后，加入乌冬/香菜，翻搅均匀 调大火，至收汁即可