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柠檬酸辣无骨鸡爪
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作者：
石头美食号
用料
柠檬酸辣无骨鸡爪的做法步骤
步骤 1
1000g鸡爪洗干净后剪掉指甲
步骤 2
加两段葱、两片姜、一小碗料酒，再放和鸡爪齐平的凉水，煮到水开后再煮3分钟
步骤 3
准备一盆冰水
步骤 4
鸡爪煮好后放冰水里泡半个小时，让鸡爪凉透
步骤 5
鸡爪去骨，先延着骨头划上口子
步骤 6
再贴着骨头把肉推下来，把主骨掰掉
步骤 7
同样的方法，也把趾骨去掉
步骤 8
去骨完成
步骤 9
全部去骨后，加一头蒜的蒜末，根据自己的口味加适量的小米椒再加半勺盐，两勺糖，三勺陈醋，五勺生抽，1个柠檬的柠檬片，抓匀
步骤 10
最后蒙上保鲜膜放冰箱腌一夜，中间记得翻动一次，这样腌的均匀一些
步骤 11
成品
柠檬酸辣无骨鸡爪的小贴士
1、肉类焯水要凉水下锅，这样才容易煮出血水； 2、鸡爪很容易熟，煮到水开后再煮3分钟即可，煮久了不Q弹； 3、煮熟的鸡爪一定要用冰水泡半个小时，这样才Q弹； 4、脱下来的骨头不要扔掉，下个视频我们还有用。
菜谱创建时间：2021-09-25 23:40:17
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