将牛腩清水洗净，冷水下锅，倒入适量料酒姜片。开盖煮沸1分钟左右，捞出牛腩洗净，切成1厘米左右的方块。
将切好的牛腩，桂皮，大蒜，料酒适量一起放入高压锅，加水漫过牛腩稍许。盖锅盖开大火，上汽后改中火继续煮10分钟左右。
等高压锅放汽后，开盖加入切好的土豆块如果有红萝卜的话可以一起放入，放入咖喱块。盖上锅盖开大火，高压锅上汽后2分钟左右就可以关火了。
放汽后开盖看下汤汁是否收的差不多了，我喜欢汤汁浓稠点的，一般会开着锅盖一边煮一边搅拌着再收下汁防止糊锅。最后撒葱花出锅