1.菠菜摘洗干净
2.开水煮二分钟，放入凉水盆，捞出
3.放入榨汁杯打成菠菜汁
4.放入面粉、盐、鸡蛋，揉面（做面条的面团要硬一点）
5.揉至表面光滑，静置15分钟（如果揉不光滑，可以先不用管，面团静置十来分钟后，再揉就很容易光滑）
6.备蒜蓉、葱花、辣椒面，等下泼油用
7.擀成大面片，然后切成自己喜欢的宽度
8.水开煮面至面条浮起（大约二分钟），捞出放入面碗
9.将蒜蓉、辣椒面、葱、盐盖在面条上，淋入热油，加醋、生抽拌匀即可。