先用油纸制作好底托 建议规格16.5×16.5方形烤盘。
5个鸡蛋，蛋黄与蛋白分离，用不同容器装起待用。
食用油65克用小火加热一分钟。
把低筋面粉和可可粉过筛倒入加热好的食用油中，并搅拌均匀。
在搅拌好的面糊里，倒入5个鸡蛋黄和盐充分搅拌均匀。
牛奶分两次倒入面糊里，搅拌均匀。
拿出蛋清，用手持打蛋器打发，白砂糖分三次倒入，继续打发。直至打至图片状态。
用软刮把打好的蛋清取1/3倒入步骤6巧克力面糊里，并搅拌均匀。
步骤8搅拌好的面糊倒入剩下的鸡蛋清里，搅拌均匀倒入容器里，并震出气泡。
放入大的托盘，并注入热水。用水浴法烘烤。烤箱提前150°预热5分钟；150°烘烤60分钟。出炉即可享用。