牛肉炒茭白

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作者：新鲜草原

茭白老广叫茭笋，吃茭白的季节性很强，季节一过就没踪影了。我已经有差不多三十年没见过吃过了，我家老农根本就忘记有没吃过茭白。今日去看医生竟然发现路边菜摊在卖茭白，猜猜价钱！买了四根，今晚用了两根炒牛肉

用料

牛肉炒茭白的做法步骤

步骤 1

茭白削去外皮

步骤 2

牛肉顶刀切片，加入姜丝、生抽、蚝油，料酒、胡椒粉、生粉少许清水抓匀腌制，面上淋上少许油腌制约半小时，不要用盐腌制

步骤 3

木耳泡发好，茭白切片

步骤 4

热锅热油下蒜片爆香下牛肉片，摊开不要频频翻炒，一面定型了再翻面八分熟盛出

步骤 5

锅底留油炒茭白木耳，少许清水焖煮片刻，放盐调味

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步骤 6

最后加入牛肉翻炒均匀，少许麻油起锅装盘

菜谱创建时间：2021-09-28 08:22:01

传统红烧肉，与茭白一起焖煮清甜不柴又入味，肥肉Q弹不油腻

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