姜两片，切丝（留几条最后放面上），切末
肉末加入姜末，盐，生抽，糖，胡椒粉拌匀，然后分次加淀粉水，拌匀，最后加1/2汤匙食用油
咸鱼煎一下
去骨，切碎
咸鱼拌入肉末中，拌匀
姜丝放面上
大火蒸8分钟
很下饭
咸鱼不要放多了，咸鱼和肉的分量比差不多1:9，多了会太闲。