焖剥皮鱼（迪子鱼）

准备材料： 剥皮鱼清洗干净，加入1勺盐腌制备用； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切段； 小米椒切丁。

起锅烧油，下姜蒜爆香，再加入鱼煎一会，倒入适量开水，再加入1勺豆瓣酱和小米椒，盖锅焖一会，收汁下葱段起锅。