杏鲍菇、胡萝卜、玉米粒、洋葱洗净切丁，香肠切片。洋葱和香肠放在小碗备用，其他东西下水焯熟，这样炒的时候省时间。
热锅加油，放入打好的鸡蛋液，鸡蛋炒好后加入洋葱丁和香肠片，炒一会儿后再加入焯熟的杏鲍菇丁、胡萝卜丁、玉米粒。所有材料炒熟后加入一勺蚝油，两勺生抽，翻炒均匀后出锅。
一道简单好吃又不会胖的无米炒饭完成，适合上班族带饭哟！