切肉丝，可以略微切长一点。 加入少量淀粉，白胡椒粉。
加入少许清水，拌匀。
做好糖醋里脊的诀窍：调制糖醋汁， 甜辣酱，番茄酱，白糖， 按照4:2:1的比例混合。 根据肉丝的多少，用量可以微调。
油烧至七成热，慢慢下入肉丝， 尽量根根分明，不粘连。
肉丝不要炸太老， 熟了即可，口感很重要。
步骤三里调制好的糖醋汁， 用小火煮开，倒入肉丝拌匀。
这道菜做起来很简单， 出品却有餐馆的味道。
光盘。