带鱼清洗干净，撕掉里边的黑膜，带鱼切段，葱切断，姜用刀拍一下切丝，加一勺生抽、料酒，盐腌制20分钟
盘中底部铺姜片
把鱼摆好，上面在放上葱和姜丝，水开蒸15分钟
水开蒸15分钟，去掉蒸鱼时的葱姜，倒掉蒸出的水
沿盘子边倒入蒸鱼豉油，铺上切好的葱丝和胡萝卜丝，淋上热油激发香味
上桌开吃喽！清淡不腥不腻，好吃又健康！
舟山带鱼是冷水中生长而成，肉质细腻不送散，口感非常好！ 清洗带鱼时一点要撕掉里边的黑膜，否则会比较腥，上边的白沫视自己的情况，不喜欢的可以擦掉。 腌制带鱼和蒸带鱼的葱姜都不要，最后放新的葱姜。 告诉大家一个小窍门，怎么能让最后装盘的葱姜丝漂亮好看，就是葱姜尽量切细，在放清水中泡，泡的时间长了会自然打卷，好看漂亮哦！