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10分钟做 清蒸鲈鱼 (附切鱼图解)的做法

10分钟做 清蒸鲈鱼 (附切鱼图解)

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我的可乐不能喝
简单、快、好吃、还有什么理由不做?

用料

10分钟做 清蒸鲈鱼 (附切鱼图解)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼杀好清洗干净,按照上图切开。 沿着中间的鱼骨,把鱼的两边片开,中间是鱼骨,注意不要切到底。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了美观手指的位置可以剪下垫底,鱼摆盘子好看一些……

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一勺盐涂抹鱼表皮,去除表皮腥味粘液,10秒后用流水把盐冲洗干净。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱花、姜片、两根筷子铺盘子底部

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼放上去...葱姜去腥,筷子目的是要架起来让蒸气可以进去受热均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开后,把鱼放下去,盖盖子蒸7分钟...(黄色的是鱼的蛋,不能浪费一起蒸~...) (供参考:这条鱼1.5斤,大火蒸7分钟具体蒸的时间根据鱼大小来决定)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切一下葱花丝,像这样卷好,切...

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有点难看😂 切好的葱丝放水里洗一下

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚才泡好的葱丝、红小米椒丝、姜丝、还有蒸鱼豉油,备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼蒸好后拿出来把下面垫的葱姜丢弃不要,盘子里蒸出来的水也不要,(蒸出来的水都是腥味,丢弃)只要鱼。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼移到另一个盘子,不需要煮直接倒入3勺左右的蒸鱼豉油在盘子底 没有蒸鱼豉油可以用(一小勺白糖+3勺酱油)替代,味道也差不多的~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把刚才准备的三种丝放到鱼背上,然后锅中烧油到冒烟关火,趁热浇上葱丝激发香味~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滋滋响,浇油这步超有成就感~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

前后10分钟搞定👌特别简单~

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10分钟做 清蒸鲈鱼 (附切鱼图解)的小贴士

1.蒸鱼时间控制好太久鱼会变老,鱼底部要架空 2.盐清洗鱼皮粘液不能省略,去腥的关键

菜谱创建时间:2022-01-13 12:16:43
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