先制作面包体,把除了黄油的材料混合揉成面团。黄油放室温软化。
揉成光滑面团之后加入软化的黄油继续揉直至可拉成薄膜。面团揉成圆形收口向下。放置密闭处(烤箱、微波炉..)发酵至两倍大的面团。
准备馅料,除了鸡蛋外全部拌匀。
把发酵好的面团气体压出
平均分成约11个面团(每个约70g),滚圆,盖上保鲜膜松弛。
把面团滚成橄榄状,从上而下卷紧收口
在面包表面划一刀
再次放入密閉處做二次发酵。
发酵至1.5-2倍大,放上葱花馅,刷上蛋液。烤箱预热180度左右。
烤个20-30分钟,观察蛋液上色状况,如果上色不够,可以上火多烤个几分钟