如图准备好食材： 1.草鱼骨斩约3厘米一段的大块（鱼档师傅乐意帮忙），洗去血水后擦干，放入姜片，盐，胡椒粉，抓匀腌制15分钟。 2.群带菜一抓把，放入清水中，泡发后切成小段备用。 3.豆腐切成小丁备用。 4.瘦肉切片，放入姜丝，盐，糖，料酒，酱油，淀粉，食用油，充分拌匀腌制15分钟。 5.鲜香菇去蒂洗净，切片备用。
热锅下油，待油也热了，放入鱼块煎香，刚下锅不要焦急翻面，待鱼块定型并拿起锅摇动时，鱼块能轻松随之在锅中滑动，这时就可以翻面了。翻面后沿锅边淋一圈料酒，去腥增香。
加入开水！开水！开水！重要的事情说三遍！这是汤汁浓白的关键。水量是你喝汤量的2倍。随之放入姜片。
依次将香菇，豆腐，瘦肉都放进去，加盖大火煮制约5分钟。
最后放入群带菜，煮开后再煮2分钟，放盐，胡椒粉调味即可。
汤汁鲜甜，好喝！
选择草鱼骨是因为鱼肉上没有小刺，只有中间大骨，吃起来相对安全。 瘦肉选小键子肉，滑嫩。 还可以加点胡萝卜丝，好吃又能配色。