在家做的常规菜，先用红烧调料（花椒+大料+小茴香+香叶+桂皮）和调味料（生抽+老抽+蚝油+料酒），再另外加去腥用的葱段姜片，用高压锅直接煮「牛蹄筋」，大概一小时就压好了。
萝卜切滚刀块
已经高压炖过一遍的牛蹄筋切段
萝卜加入原汤锅
把牛蹄筋重新入锅
高压锅放压力气以后，开盖加入切好的白萝卜块，再盖好高压锅，定时再压一遍。
完全做好后，可以煮刀削面，浇上「萝卜牛蹄筋」加汤，再加点辣椒油，这道菜低脂低卡，非常可口解馋适合减肥的人士。 蹄筋需要高压炖两遍，才能真正软烂。