先准备食材如图所示。
把鸡腿切块，泡除血水，土豆去皮和胡萝卜一起切成滚刀块，姜蒜切片，小米椒切粒，葱切段。
直接把鸡块倒入锅中，不放任何东西，干炒出水份。
水份炒干两面稍微有点变色。
把鸡腿肉扒到锅边一侧，另一边放入两勺油，油热下姜片蒜片干辣椒花椒香叶爆香。
然后翻炒鸡肉，用油脂大料煸香鸡肉。
下一勺辣椒酱。
一勺豆瓣酱。
翻炒均匀如图上，颜色上的很漂亮。
下土豆胡萝卜进去翻炒几下。
倒入热水入锅，稍微没过菜就好。
加入两勺红烧酱油上色。（如果盐味不够可以再加点盐）
盖盖焖煮5分钟，再揭盖收汁，等汁水收一半，放入小米椒继续煮。
最后丢入葱段即可出锅。
好吃的红烧土豆鸡块就完成啦。
我的下饭神菜，巨推荐，巨好吃，快点试试这个方子哦，非常非常入味。朋友吃过都说好吃的一道菜。