切去蒜苔的顶端和老根。
将蒜苔切成小粒。
将鸡胸肉横切成两片。
之后切成条，再切成丁。
鸡胸肉丁用盐、糖、料酒和生抽搅拌均匀后腌制10分钟左右。
热锅起油，加入鸡丁，快速炒至变色，盛出备用。
锅中加点油，倒入蒜苔粒。
翻炒至变色，倒入开水。
大火翻炒至水分收干，加入少许盐调味。
翻炒均匀后，倒入鸡丁。
翻炒2分钟就可以出锅了。