老豆腐轻轻冲洗一遍，切粒 水烧开，加盐，开始咕噜咕噜沸腾了，熄火.豆腐沥干备用 花椒粒下油锅，小火，花椒粒变黑了，撇出花椒，下姜末和蒜头，下豆瓣酱，炒出香味 沿着锅边下酱油，翻炒 加热水烧开 撒几粒豆豉（压扁容易出香味） -口味重的再额外撒盐… 汤汁烧开，下豆腐，轻轻推，让豆腐都裹汤 盖盖子2分钟 揭盖，淀粉水淋一圈，轻推，收汁儿 -家里只有木薯淀粉凑合能用 揭盖，撒葱花 开饭咯～～