牛轧糖、芝麻糖(自制简易版)

2098人浏览 89人收藏 2人做过
去年疫情待着没事学会做牛轧糖的,今年老妈种了些芝麻,刚好可以拿来做牛扎糖,顺便消化家里中秋节剩的烘焙材料! 【❗❗❗注意:一定用不粘锅❗❗❗、另全程最小火】

用料

牛轧糖、芝麻糖(自制简易版)的做法步骤

步骤 1

花生碎买的熟料、 黑芝麻老妈种的、 南瓜仔籽是网上买剥好的自己炒熟、 (这也都是可以用其它坚果代替的)

步骤 2

自家种的黑芝麻用最小火炒熟备用

步骤 3

最小火把无盐黄油融化后,倒入棉花糖,用耐高温硅胶刮刀炒制融化

步骤 4

棉花糖融化后,倒入奶粉炒制均匀

步骤 5

依次把熟花生碎、熟南瓜仔籽、熟黑芝麻倒入混合,关火,用余温翻拌均匀

展开全部
步骤 6
步骤 6

均匀后,倒入牛轧糖模具,没模具的用家里的方形烤盘等工具也是可以的(就地取材),戴上一次性手套或者借助刮刀刮平、压平,放进冰箱冷藏40分钟定型(或强冻20分钟)

步骤 7

拿出来切,真的是非常香甜!

步骤 8

太香了,刀下去切到芝麻,香得忍不住边切边吃🙈

步骤 9

包糖纸放密封袋!

牛轧糖、芝麻糖(自制简易版)的小贴士

1、一定要用不粘锅 2、全程最小火 3、出锅后尽快装盘定型,因为冷了变硬就不好定型了 3、牛轧糖的软硬度:奶粉多偏硬、黄油多偏软 4、可以根据自己的喜好替换、添加各种坚果

菜谱创建时间:2021-09-30 12:37:38
打开App收藏