1. 土豆去皮切片，胡萝卜去皮切块，上锅蒸熟后放凉，土豆压成泥，胡萝卜切丁备用 2. 黄瓜切薄片用盐腌10分钟，挤出水备用 3. 洋葱切丝泡水去辣味，捞出切丁备用 4. 火腿肠切丁备用 5.将上面所有材料放在一个大盆里
将盐、白醋、橄榄油、黑胡椒混合均匀，倒入大盆里拌匀
加入蛋黄酱拌均匀
可以用模具制作造型
餐桌上别致的冷盘
土豆可按个人口味压成细泥或者保持颗粒感