西葫芦擦丝，蒜切末，红辣椒切丝，青椒切丝。 西葫芦放入大碗里，放入少许盐，加入清水浸泡10分钟。
调料汁：生抽1勺+蚝油半勺+陈醋1勺+白芝麻1勺+白糖1勺+辣椒油1勺+香油1勺搅拌均匀备用。
西葫芦捞出沥干水分，倒入料汁，放上蒜末红椒青椒丝，淋花椒油，搅拌均匀即可！
凉拌西葫芦，清脆爽口，酸辣开胃，营养美味！