香干切条，青椒切片，备好。
3片姜片切粒，半个蒜头切粒。
热锅热油，小火，下姜粒蒜粒。翻炒，爆香。
加入2勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，1勺蚝油。
迅速翻炒，当蒜粒微微变色，有一丢丢焦黄的感觉时，加入香干。
加入香干后，翻炒。
这里稍微加一点点水，不用太多，不要粘锅就行。
然后加入青椒，继续翻炒。
炒好，盛起来，开饭。 最后， 感谢您的耐心浏览，希望这道菜适合您和您的家人。 祝用餐愉快～
加入香干后，如果太干粘锅，请加一点点水，但不要太多。我这里是500g的香干，大概控制在10～20ml左右。