新鲜的象拔蚌，先不用洗，烧锅开水。
开水烫一下象拔蚌，30秒左右。
迅速转入冰水中浸泡，使肉质紧实。 柠檬放入冰水中。
外皮可以轻松剥脱掉。
小刀沿着蚌壳慢慢划开。
蚌壳打开，所见的肉都是可以吃的。
“象鼻”与壳内的肉团分离后，片成薄片。此时已经可以做成刺身，直接吃了。 也可以沸水汆烫10秒，立刻捞出过冰水。
黄瓜垫底，码上蚌肉和葱丝红椒丝。
泼热油，淋上蒸鱼豉油，开饭！
蚌壳内的肉，切成薄片。少许姜丝、生抽和油腌底味。
煮白粥成熟后，窜入喜欢的海鲜和蚌肉，加入生菜、小葱、少许盐调味。
象拔蚌海鲜粥完成，开饭！