咸蛋黄洗干净,表面喷白酒,烤5-8分钟
油皮材料全部倒入厨师机,打至出现厚膜,盖保鲜膜松弛30分钟
油酥材料搅拌均匀,揉成团,保持室温不要太热,不然很容易融化!揉好后放冷藏20分钟
油皮每份23克,油酥每份13克,分好,搓圆备用。油皮擀圆,包油酥,封口要封口,压扁,从中间往上擀一下,往下擀一下,不要重复,就不会破皮了,擀好后,卷起来,盖保鲜膜,松弛15分钟
红豆馅22克一份,包咸蛋黄,搓圆备用!红豆馅可翻前面的食谱,也可以买现成的
面团压扁,也是从中间往上下各擀一次,卷起。松弛15分钟,用食指从中间压一下,擀圆,包馅
烤箱预热175℃,刷蛋液,烤5分钟,拿出来再刷一次蛋液,撒上黑芝麻,烤40分钟
调180℃风炉,看上色情况,烤8-10分钟!根据自己烤箱调整时间
放凉后装盒,加脱氧剂。可以常温保存一周以上