猪肉洗净焯水，然后再洗一下。洗完后锅内重新倒水，猪肉放进去煮，加适量葱姜和料酒去腥。
煮熟以后捞出备用。
熬一下酱料：甜面酱、糖、味精、料酒倒入锅中，再加点凉开水进去。搅匀后把猪肉放进去一起小火炖煮（期间可以自己尝一下酱是否偏咸）。
小火煮至咕嘟冒泡时，就可以盛到碗里了。最好在冰箱里放1、2天，酱汁可以逐渐入味。
吃的时候将肉切片即可。