蛋黄蛋清分离，把蛋清部分加入锅内，蛋黄备用，注意不要弄破蛋黄
1分15秒/速度3.5，打发蛋白 这部也可以用打蛋器，打发至蛋白坚挺，拉起的蛋白尖角不会倒下就可以了
打好的蛋白堆放在吐司片上，中间挖个小坑，把蛋黄放进去，烤箱175度，烤10分钟左右表面有焦黄色就可以了，这个时候蛋黄没有全熟，有流心的
这个是烤了15分钟的状态，我们家两位周先生不吃流心蛋，所以是全熟的状态