田鸡切块，放入白胡椒料酒去腥，再把一点泡姜泡姜放入一起入味待用。
准备配料，野山椒大蒜泡椒泡姜，等下下油翻炒
黄瓜不去皮
准备好了，就开火，倒宽油。
将油烧半热，就倒入泡姜泡椒碗翻炒一会儿，把调料炒香，多炒几分钟。再倒入牛蛙（去血水），赶快翻炒，再加入开水。
开大火，盖锅盖烧一分钟，翻炒再盖盖子烧一分钟。
倒入黄瓜，大火翻炒，一分钟起锅。
加入两根芹菜美颜。
牛蛙易熟易老，不要烧久了。