玉米粉
玉米粉中倒入开水，一边倒一边用筷子搅拌，然后晾凉。
把1:1的面粉和酵母倒入晾凉的玉米粉中，加入适量温水搅拌开始揉面，要多揉一会，玉米面合白面充分融合。面不要和太软，适当加水加面都可以。
夏天四十分钟发成气泡状就可以了。
面团分剂子揉成两头尖的锥形。大小可根据自家锅来。
电饼铛放油，将揉好的面团摆放进电饼铛，表面刷油（保湿）。
盖上盖子醒发十分钟上电。
十分钟后开盖（如果面团小可以时间更短一点）。挨个翻面再煎两分钟，家人喜欢两面脆一些。
出锅成品。
外酥里嫩，香甜杂粮玉米饼。
1，适合搭配鸡鱼等荤菜。 2，放到第二天当早餐也不错，平底锅或者电饼铛稍微热一下跟刚出锅的一样香。